用劳动精酿 品酒中故事 ——酒科所2019年全国白酒酿酒工艺技能培训暨“酿酒师”考核培训班成功举办

5月26日—31日，四川省酒类科研所2019年全国白酒酿酒工艺技能培训暨“酿酒师”考核培训班成功举办。酒界大咖，权威学术人，资深行业专家云集，来自全国各地110余名学员参加了培训。

此次培训班邀请了中国白酒著名专家、教授级高工、全国酿酒行业特殊贡献奖获得者曾祖训，著名白酒专家、中国国家级非物质文化遗产水井坊第七代传承人、中国首届酿酒大师赖登燡，著名白酒专家、四川大学食品与发酵工程研究所教授胡永松，中国白酒大师、中国酿酒大师、中国首席白酒品酒师、泸州老窖股份有限公司酒体设计总工程师张宿义等多位名家传道授业、现场答疑。

此次培训班学员主要为全国各类酒企生产一线酿酒、生产骨干人员，培训班采用理论与实践紧密结合的优良教学模式从酿酒原辅料管理、加工与质量控制，白酒酿造微生物技术及名优酒制曲发酵工艺等方面进行理论知识教学，并前往蜀之源酒厂现场参观学习白酒酿造生产工艺，现场教学白酒库房管理及原酒储存知识和规范等实际操作，学员们纷纷表示受益颇丰。

本次培训班最后一天进行了理论和感官品评能力资格鉴定考试，检验学员学习成果，经过资格鉴定考试考评合格后，将获得由人力资源和社会保障部颁发的“酿酒师职业资格证书”。

此次培训既提升了全国从业人员专业素养，也提高了学员们的酿酒技术水平，受到学员们的一致肯定和高度赞扬。同时彰显了酒科所深耕厚植中国白酒未来的决心和实力，进一步提升了企业影响力和知名度。